Peut-on manger des sushis enceinte ? Les précautions à prendre
La grossesse est une période où l’alimentation doit être surveillée de près pour assurer la santé de la future maman et du bébé. Parmi les différentes questions qui se posent, celle de manger des sushis enceinte revient souvent. Quels sont les risques associés à la consommation de sushis durant la grossesse et quelles sont les alternatives possibles ?
Les risques liés aux sushis pendant la grossesse
Lorsqu’on parle de sushis, on pense généralement au poisson cru, ingrédient principal de cette spécialité japonaise. Or, le poisson cru peut présenter certains dangers pour les femmes enceintes.
Le risque de listériose
Cette infection bactérienne grave est causée par la bactérie Listeria monocytogenes. Elle peut provoquer des complications chez la femme enceinte et des problèmes de santé pour le bébé à naître. La listériose se transmet notamment par la consommation d’aliments contaminés, comme le poisson cru ou mal cuit. Il est donc recommandé aux femmes enceintes d’éviter de manger du poisson cru, comme celui présent dans les sushis.
Le risque de salmonellose
La salmonellose est une autre infection bactérienne qui peut être contractée par la consommation d’aliments contaminés, notamment le poisson cru. Les symptômes de la salmonellose chez la femme enceinte peuvent être similaires à ceux d’une gastro-entérite, avec des vomissements et des diarrhées. La salmonellose peut entraîner des complications pour le bébé à naître, comme un retard de croissance ou une infection néonatale.
Le risque d’anisakiase
L’anisakiase est une infection parasitaire qui peut être contractée par la consommation de poisson cru infesté par des larves du parasite Anisakis. Les symptômes de cette infection sont des douleurs abdominales, des nausées et des vomissements. En cas d’infection pendant la grossesse, il existe un risque pour le fœtus, notamment une fausse couche ou un accouchement prématuré.
Les recommandations pour manger des sushis enceinte
Même si les risques liés à la consommation de sushis durant la grossesse existent, cela ne signifie pas que les femmes enceintes doivent renoncer totalement à ces délicieux mets japonais. Voici quelques conseils pour savourer des sushis sans prendre de risques pour la santé :
Privilégier les sushis aux poissons cuits ou végétariens
Les sushis aux poissons cuits, comme le saumon teriyaki ou le thon cuit, ainsi que les sushis végétariens, à base d’avocat, de concombre ou de champignons, ne présentent pas de risque de listériose ou d’anisakiase. Ils constituent donc une alternative sûre pour les femmes enceintes.
Éviter les poissons à forte teneur en mercure
Certains poissons, comme l’espadon ou le maquereau, ont une teneur élevée en mercure, un métal toxique qui peut affecter le développement du système nerveux du fœtus. Il est préférable de choisir des sushis à base de poissons ayant une faible teneur en mercure, comme le saumon, la truite ou le hareng.
Vérifier la fraîcheur des ingrédients
Il est essentiel de s’assurer que les sushis sont réalisés avec des ingrédients frais et de qualité, car une mauvaise conservation peut entraîner une contamination bactérienne. Privilégiez les restaurants réputés pour leur hygiène irréprochable et n’hésitez pas à poser des questions sur la provenance des poissons utilisés.
Faire ses propres sushis à la maison
Une autre solution pour manger des sushis enceinte sans prendre de risques consiste à réaliser soi-même ses sushis à la maison. De cette manière, il est possible de contrôler la qualité des ingrédients et d’éviter tout risque de contamination :
Utiliser du poisson surgelé
Le fait de congeler le poisson pendant au moins 24 heures permet de tuer les parasites et les bactéries potentiellement présents. En achetant du poisson surgelé, on s’assure de prévenir les risques d’infections liées à la consommation de poisson cru.
Privilégier les recettes cuites ou végétariennes
Comme pour les sushis consommés au restaurant, il est possible de réaliser des sushis maison aux poissons cuits ou végétariens. Les possibilités sont nombreuses et permettent de varier les plaisirs tout en respectant les recommandations alimentaires pour les femmes enceintes.
En conclusion, manger des sushis enceinte n’est pas interdit, mais il est nécessaire de prendre certaines précautions pour éviter les risques d’infection ou d’intoxication. En choisissant des sushis aux poissons cuits ou végétariens, en vérifiant la fraîcheur des ingrédients et en privilégiant la réalisation maison, les futures mamans pourront profiter des délices de la cuisine japonaise sans mettre leur santé et celle de leur bébé en danger.
