Les précautions à prendre avec les sushis et sashimis
Les sushis, sashimis et makis sont sans doute les plats japonais les plus appréciés en France. Pourtant, lorsqu’on est enceinte, il convient d’être particulièrement vigilante sur la consommation de ces plats à base de poisson cru. En effet, le poisson cru peut contenir des bactéries (listeria) et des parasites qui peuvent être dangereux pour le fœtus. De plus, certains poissons gras ont tendance à accumuler des métaux lourds, comme le mercure, qui peut représenter un danger pour le développement du système nerveux du bébé.
Quels sushis et sashimis choisir ?
Si vous êtes enceinte et que vous souhaitez malgré tout consommer des sushis ou sashimis, quelques précautions sont de mise. Privilégiez les poissons cuits, comme le saumon cuit, le thon cuit ou encore les crevettes. Vous pouvez également opter pour des sushis et makis à base de légumes, d’omelette ou encore de surimi (bâtonnets de poisson cuits). Enfin, il est préférable de consommer du poisson frais, idéalement acheté chez un poissonnier de confiance.
Les alternatives aux sushis et sashimis
Heureusement, la cuisine japonaise ne se résume pas à ces plats à base de poisson cru ! Voici quelques alternatives tout aussi savoureuses à consommer sans modération :
- Les brochettes de yakitori : poulet, bœuf ou porc grillés, souvent accompagnées de légumes.
- Les tempuras : beignets de légumes, crevettes ou poissons enrobés de pâte à frire légère.
- Les gyozas : raviolis japonais farcis de viande ou de légumes.
- Le ramen : soupe de nouilles au bouillon garnie de légumes, d’œufs et de morceaux de viande.
- Le donburi : bol de riz garni de tranches de poisson, de viande ou de légumes sautés.
- Les nems
Les bienfaits de la cuisine japonaise pour la femme enceinte
Même si certaines restrictions sont nécessaires lorsqu’on consomme de la cuisine japonaise enceinte, sachez que cette cuisine recèle bien des atouts nutritionnels pour vous et votre bébé. En voici quelques exemples :
Les algues
Très présentes dans la cuisine japonaise, les algues sont riches en protéines, vitamines, minéraux et fibres. Elles peuvent être consommées sous forme de salades ou encore d’assaisonnement (comme le furikake). Les algues constituent également une excellente source d’iode, essentielle au bon développement du cerveau de l’enfant.
Le tofu et les légumineuses
Riches en protéines végétales, le tofu et les légumineuses (haricots azukis, lentilles) sont souvent utilisés dans la cuisine japonaise, notamment dans les soupes miso ou les plats mijotés. Ils représentent donc une alternative intéressante aux viandes et poissons.
Les légumes et fruits frais
Frais et variés, les légumes et les fruits sont souvent mis à l’honneur dans la cuisine japonaise. Ils apportent un grand nombre de vitamines et minéraux, indispensables au bon déroulement de la grossesse. N’hésitez pas à varier les plaisirs en découvrant des légumes typiquement japonais comme le daikon (radis blanc) ou le kabocha (potiron).
Conclusion : peut-on manger japonais enceinte ?
En résumé, il est tout à fait possible de manger japonais enceinte, à condition de prendre quelques précautions et d’éviter certains aliments à risque, comme le poisson cru. N’hésitez pas à explorer d’autres facettes de cette cuisine savoureuse et saine, en privilégiant les plats à base de légumes, de viandes cuites ou de tofu. Bon appétit !
